Debes empezar activando la opción en el Menú Lateral-->Restaurant-->Ajustes Generales--General allí encontrarás la opción Activar Asignación de Clientes a Ordenes luego presiona grabar
Puedes escoger que campos son obligatorios al momento de crear un cliente nuevo
Al realizar un pago puedes asociar a la orden el cliente utilizando el buscador o presionando el botón (+) para agregar a un cliente nuevo.
En la vista Take Away también te aparece la opción para asociar la orden a ese cliente
En el Menú Lateral-->Reportes-->Detalle de clientes puedes ver todas las transacciones, filtrar por cliente, por forma de pago o en ajustes configurar el periodo de tiempo que quieres ver
Si presionas la lupa puedes ver el historial de los pedidos de ese cliente y el detalle de los productos que consumió