¿Quieres tener un mejor control de tus productos pero no sabes cómo hacerlo?, Para tener una mejor gestión de la cantidad de inventario que se consume por turno, necesitas un sistema amigable que te permita ver toda esta información de una manera sencilla y fácil de entender.

El modulo Inventario en línea es una herramienta que viene incluida en el sistema Toteat, la que te permite ver:

  • Stock ingresado

  • Inventario por turno 

  • Inventario por jerarquía 

  • Stock del turno actual. 

  • Productos ingresados (inventario inicial, inventario crítico, reservas, ajustes, inventario final).

  • Productos anulados no recuperables.

Para ingresar a Inventario en Línea, lo puede hacer a través del menú lateral -> Operaciones -> Inventario en línea

Luego de haber ingresado al módulo de Inventario en Línea aparecerá una ventana como esta.

Los siguientes puntos para entender este módulo son:

  • ID Productos: es un número verificador que te ayuda a encontrar el producto en el sistema.

  • Productos: como su nombre lo dice, es el nombre del producto que tienes registrado para vender al cliente, el que se asocia con su stock, stock crítico, etc.

  • En cuentas cerradas: indica los productos que ya han sido vendidos.

  • Anulados en cuentas cerradas: este campo corresponde a los productos que han sido anulados y que la mesa ha sido cerrada y liberada.

  • En curso: son los productos que están en mesas abiertas.

  • Anulados en curso: aquí se muestran los productos que están siendo preparados en cocina para ser entregados, pero el cliente anula la solicitud de dicho producto, aún con la mesa abierta.

  • Total pedidos: este campo suma los productos que salieron y fueron anulados por el cliente.

  • Inventario inicial: es el inventario que se ingresa al sistema como el existente originalmente, para que, con ese dato, se calcule el inventario final de acuerdo al tráfico de productos en el local. Este número se actualiza al cerrar y abrir un nuevo turno. 

  • Inventario crítico: el inventario crítico te muestra cuando un producto en específico está por terminarse. En este campo se escribe el número que uno defina, y cuando el producto llegue a ese número de stock, el sistema te avisa para que estés atento y renueves stock, ya que cuando se acabe, no podrá ser ofrecido hasta que se reponga el stock en el sistema.

  • Reservas pendientes: este campo muestra la cantidad de productos que están reservados para clientes preferenciales, los que realizan el consumo de dichos productos en forma frecuente.

  • Ajustes: en este campo es para agregar o restar productos, sin necesidad de modificar el inventario inicial.

  • Inventario final: este campo es el stock final que el restaurant tiene de un producto el particular, considerando el inventario inicial y el consumo diario de los productos dentro del local.

¿COMO USAR EL INVENTARIO EN LÍNEA?

En esta fase, mostraré los pasos esenciales que deben realizarse para entender como ingresar inventario, saber cuánto se ha consumido, cuando ya no tenemos stock, etc.

  1. Luego de revisar los datos explicados en los pasos anteriores y acceder a la función en Menú Lateral > Operaciones > Inventario en Línea (solo aparecerá mientras el turno este abierto)

  2. Ahora ingresaremos los montos que queremos definir en el inventario para cada producto, en Inventario Inicial ingresamos los productos que tenemos en el local. Como determinamos que las reservas pendientes fueran 2, estas se restarán haciendo la diferencia de inventario.

Estados del Stock

Stock agotado

Por último, está el icono rojo, el que indica que ya no hay stock, por lo cual, no se podrá seguir ofreciendo dicho producto hasta que se ingrese una nueva cantidad al inventario online. 

Stock Critico

Este ícono amarillo es una advertencia de que el producto escogido ya está llegando al stock crítico, para así empezar a reponer. 

Hay Stock

Este ícono nos muestra que el stock de un producto se encuentra bien. Este aparece al abrir una mesa y escogerlo en el menú, luego de haber sido ingresado en el stock inicial y grabado en el sistema. Al presionar sobre la (i) podrás ver el stock actual. 

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